Открываю кофейню без денег. Простой пример расчёта маржи

В предыдущей статье я обмолвился, что принёс на пробу пирог в коворкинг, в котором арендую рабочее место.

Дело в том. что в любом коворкинге есть кофейный уголок, в котором есть также сладости. Часть идёт на поедание коворкерами, которые заплатили абонентскую плату за рабочее место. В эту плату входит собственно место, а также часть десертов и сладостей и различные напитки: кофе, чай, лимонады, молочные коктейли.

Часть десертов является платной даже для коворкеров. Конкретно наш коворкинг развивается и как кофейня, потому мне интересно наблюдать за этим развитием.

Ну и, конечно же, ребята не против тестировать различные домашние десерты. Вот я и принёс им свой тёртый пирог со сливами.

Теперь немного математики.

Себестоимость сегодняшнего пирога получилась 48 грн (115 р). Делим на 10 кусочков — получаем кусок по 4.8 грн (11.5 р).

Один кусочек я готов отдавать по 15 грн (36 р), а они, в свою очередь, будут продавать его по 20 грн (48 р).

У меня навар считай 10 грн (24 р) с кусочка или 100 грн (240 р) с целого пирога. Они зарабатывают на кусочке 5 грн (12 р) или 50 грн на целом пироге (120 р).

Но.

Тут с местом коворкинга есть нюансы, оно непроходное, основной их продукт — это проведение различных мероприятий: тренингов, курсов, конференций. И бизнес этот пока в самом начале, потому и цену я сделал в принципе ниже рыночной.

В каких-то проходных кофейнях на таком пироге можно зарабатывать в полтора раза больше. В Киеве кусочек такого пирога в кофейнях часто можно встретить по 35 и даже 40 гривен (85 и 97 рублей соответственно).

Начинаем с малого.

Подписывайтесь на канал, чтобы поддержать мои начинания, а также, чтобы увидеть, как появляется бизнес с нуля.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.